OMELET CON JAMÓN Y AGUACATE

  • • Porciones: Un omelet rinde para 1-2 personas
  • • Tiempo de preparación: 15 min.
  • • Tiempo de cocción: 15 min.

Información Nutricional:
Por porción: 812.05 calorías, 48.94 g proteína, 22.60 g carbohidratos, 7.79 g fibra, 60.38 g grasa (20.72 g saturada)

  • • 3 cucharitas de aceite de oliva extra virgen
  • • ¼ de taza de cebolla blanca picada
  • • ¼ de taza de pimiento verde picado en pedacitos
  • • ½ taza de jamón picado
  • • 1 tomate mediano, cortado en cuadritos
  • • ¼ de cucharita de pimienta negra
  • • 3 huevos grandes, batidos
  • • ½ taza de queso Cheddar rallado o queso rallado estilo mexicano, dividida
  • • ½ aguacate de México maduro, sin cascara, ni hueso, en rebanadas

En un sartén grande, a fuego medio agregar una cucharita de aceite de oliva, la cebolla, el pimiento y el jamón. Saltear la mezcla durante cinco minutos hasta que esté blanda. Agregar los tomates y la pimienta negra y sofreír por un minuto más hasta que los tomates se calienten. Cambiar esta mezcla a un tazón y dejar a un lado.

Usar una toalla de papel para limpiar el sartén, añadir 2 cucharitas de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto. Añadir los huevos, bajar el fuego a mediano, tapar y cocinar por 2 minutos. Reducir el fuego a bajo y espolvorear sobre el huevo ¼ de taza de queso, el jamón y las verduras. Suavemente con una espátula doblar el omelet por la mitad. Espolvorear la parte superior de la omelet con el resto del queso. Tapar la cazuela y dejar cocinar por otros 30 segundos o hasta que el queso se derrita.

Colocar el omelet en un plato, cubrir con rebanadas de aguacate y servir.

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