ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARONES

  • • Porciones: 4 a 6
  • • Tiempo de preparación: 20 min.
  • • Tiempo de cocción: 0 min.

Información Nutricional:
Por porción: 247.42 calorías, 24.59 g proteína, 8.05 g carbohidratos, 4.35 g fibra, 13.89 g grasa (3.38 g saturada)

  • • 2 aguacates de México maduros
  • • 8 onzas de camarones pequeños, cocinados (1 taza)
  • • 1 taza de mango o piña en cubitos
  • • 2 cucharadas de cebolla roja picada
  • • 1/2 a 1 cucharita de adobo
  • • 2 cucharitas de jugo de limón fresco

Cortar el aguacate a lo largo por el centro; girar las mitades para separarlas; remover la semilla golpeándola con el filo de un cuchillo, y torciendo el cuchillo para sacar la semilla, sacar el aguacate de la cáscara con una cuchara; cortar el aguacate en cubitos, reservar la cáscara. Reservar 4 camarones para adornar; en un recipiente mediano, combinar el resto de los camarones con el mango o piña, cebolla roja, adobo y jugo de limón. Añadir y mezclar el aguacate cuidadosamente.

Colocar la mezcla en las cáscaras, dividiendo en partes iguales; adornar con los camarones reservado.

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