CEVICHE CAMARÓN CON AGUACATE

  • Porciones: 4 como ensalada, u 8 como entrada
  • Tiempo de preparación: 15 min.
  • Tiempo de cocción: 15 min.

Información Nutricional:
Por porción: 217.74 calorías, 15.80 g proteína, 9.63 g carbohidratos, 3.07 g fibra, 13.19 g grasa (1.86 g saturada)

  • • ½ libra de camarón grande (21 – 25 por libra), pelados, sin cola y cabeza
  • • ½ libra de cayo de hacha cortado en cuatro
  • • 1 ½ taza de jugo de limón (jugo de 6 -8 limones)
  • • ½ taza de cebolla blanca o morada, en pedazos
  • • 2 cucharas de jugo de naranja natural
  • • 2 cucharas de aceite de oliva extra virgen
  • • ½ cucharita de sal
  • • 1 aguacate de México, sin cascara, ni hueso, cortado en cuadritos pequeños
  • • 1 tomate rojo mediano cortado en cuadritos
  • • 2 cucharadas de cilantro o apio picado
  • • 1 chile jalapeño, sin semillas, desvainado y cortado finamente (opcional)

En un recipiente mediano de cristal, agregar el jugo de limón, los camarones, el cayo de hacha y la cebolla. Combinar, cubrir con plástico adherible y dejarlo en el refrigerador marinándose por 3 horas o hasta que los camarones y el cayo de hacha cambien a color blanco.

Separar el liquido de los camarones – cayo y cebolla, pero no enjuagar. En un plato hondo grande para combinar batir el jugo de naranja, con el aceite de oliva y la sal. Agregar el aguacate, el tomate, el cilantro, el chile jalapeño y los mariscos marinados.

Mezclar cuidadosamente para combinar y servir inmediatamente.

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