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El aguacate (Persea americana mil) es una planta originaria de México. Su sabor, textura y propiedades alimenticias han hecho que su consumo se expanda alrededor del mundo. Su importancia en el mercado internacional ha crecido sostenidamente, dejando de ser una fruta exótica para incorporarse en la dieta de muchos países.

México y chile son los principales exportadores de aguacate; en menor escala lo son Holanda, España, Israel, y Perú. El principal país importador (para consumo y redistribución) es Estados Unidos, seguido de Francia, Holanda, Inglaterra y Japón.

SUELO

El suelo Andosol (denominado topure en lengua Purépecha) ha mostrado ser el óptimo para el aguacatero, sin embargo puede desarrollarse en otro tipo de suelos. Los más adecuados son los que tienen 2 m de profundidad, textura media, buen drenaje, alto contenido de materia orgánica y pH entre 6.0 – 7.5 2
climaLas temperaturas óptimas para el desarrollo de los aguacateros son de 25 – 30 °C durante el día y de 15 – 20 °C durante la noche. Durante el periodo de reposo las temperaturas entre 10 – 15 °C estimulan la producción de flores. La temperatura superior a 40 °C y humedad relativa baja, provocan la desecación de estigmas (evitando la fecundación) y la caída de frutos recién cuajados. La humedad relativa para una buena fecundación es de aproximadamente el 60%.

El aguacate se desarrolla favorablemente en áreas con altitud entre los 200 y los 1,400 msnm, con lluvia anual de 1,000 – 1,800 milímetros, humedad relativa del 80 al 85%, fotoperiodo anual de 980 a 1,200 hora luz y un régimen térmico anual de 1,750 a 3,250 unidades calor acumuladas entre 10 y 30 °C. Los periodos críticos de humedad son durante la floración y la fructificación (llenado y maduración).
variedades Los diferentes tipos de aguacate se encuentran clasificados en tres razas o grupos ecológicos: la mexicana, la guatemalteca y la antillana. La mexicana se clasifica en: Hass, Fuerte, Criollo y Pagua.

La variedad Hass es la principal debido a que tiene productividad sostenida (varía poco de un año a otro), posee cualidades para tolerar el transporte y la conservación. Tiene un contenido de pulpa del 70%, la cual es de color verde-amarillo y tiene un contenido de grasa del 18%.

El hábito de crecimiento del árbol, considerado compacto, permite incrementar las densidades de población y facilita las labores de cultivo.
manejo Establecimiento del huerto:

Preparación del terreno. Antes de hacerlo se sugiere considerar lo siguiente: elegir un terreno con buen drenaje y libre de enfermedades del suelo, como la “tristeza del aguacatero” y disponer de plantas de calidad (producidas en viveros certificados). Si se dispone de agua para riego de gravedad se debe nivelar y subsolear el terreno antes de plantar. Después se hacen las perforaciones de acuerdo al tamaño de la bolsa que traiga la planta; en el fondo de éstas se pone una capa de composta y una mezcla de fertilizante con insecticida y fungicida. Antes de plantar se deja airear la cepa durante 30 días.

Trazo de la plantación. Puede hacerse a marco real (en cuadro), tresbolillo, triángulo o hexágono. Las distancias de plantación pueden ser de 10x10, 8x6, 6x5, o 5x5 con una densidad de 208 - 400 árboles por hectárea.
cosecha Cosecha. El fruto debe cortarse cuando llegue a ¾ de su madurez, durante la mañana (sin que exista humedad en el fruto y evitar daños mecánicos por rozaduras) y utilizando tijeras de mano para evitar heridas en las cuales se desarrolle alguna enfermedad. Evitar la exposición de los frutos a los rayos del sol, en caso necesario cubrir el aguacate con una lona u otro material.
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ZAVOCADO cuenta con modernas y tecnificadas instalaciones para llevar a cabo una producción eficaz y certera, para que el gramaje y peso del aguacate sea mas exacto.


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calibres Nuestro proceso de empacado esta diseñado para cumplir con los más estrictos estándares de calidad, esta cuidadosamente realizado y controlado para cumplir las expectativas de todos nuestros clientes. Buscando constantemente mejoras para elevar nuestro estándar de calidad.

El empacado de el producto es de manera manual, realizado por personal que se encuentra en constante capacitación para cumplir con los requisitos de calidad. Es fundamental cumplir con las normas y estándares internacionales, para entregar un producto de alta calidad.

El almacenamiento y refrigeración de la fruta es muy importante, debe realizarse con los mayores cuidados hasta su venta para que el consumidor pueda disfrutar de un producto fresco y en su mejor estado, para esto ZAVOCADO cuenta con los equipos adecuados para que este proceso se lleve de la mejor forma.

El embarque y envió de el producto es el paso final, y es de vital importancia contar con todos los requisitos fitosanitarios y legales establecidos para cada uno de los destinos de el producto.

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